Lomo a la pimienta - servido con una cazuela de papas a la crema
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Gourmet puede describir una clase de restaurante, cocina, comida o ingrediente de alta calidad, de presentación especial, o de alta sofisticación. El movimiento de alimentos Gourmet evolucionó desde una división entre los gustos elitistas ("gourmet") y una aversión al populista de alimentos de lujo. Gourmet es una clasificación de la industria de alimentos de primera calidad debido al aumento acelerado en el mercado gourmet americana, producto en parte al aumento de los ingresos, la globalización del gusto, y las preocupaciones de salud y nutrición.